仙草文化-凯发官网入口
凉粉草学名mesona chinensis benth,又名仙草,主要生长分布在我国浙江、江西、福建、广东、广西、台湾等南方省份以及东南亚相关国家。凉粉草为唇形科植物,茎下部伏地,上部直立,叶卵形或卵状长圆形,先端稍钝,基部渐收缩成柄,边缘有小锯齿,两面均有疏长毛;着生于花序上部的叶较小,呈苞片状,卵形至倒三角形;总状花序轮生、萼小呈钟状,结果时筒状下弯;花冠白色或淡红色,上唇阔大,全缘或齿裂,下唇长椭圆形,凹陷;花盘一边膨大,小坚果椭圆形,花期秋季末。
凉粉草喜温暖湿润气候,当日气温达到20℃以上时,生长旺盛,日平均气温在15℃以下时生长缓慢,10℃以下时就难以生长,0℃以下时,地上部分坏死,以宿根越冬。凉粉草忌干旱和积水,生长发育期间雨水充足常能达到高产,较耐荫,在日照时间≤8h的光照环境下生长较好;凉粉草对土壤条件要求不严,但以深厚,肥沃,疏松,湿润,富含腐殖质的砂壤土为好,在干旱贫瘠土壤上生长的植株矮小,生长缓慢。凉粉草人工栽培古已有之,《本草纲目拾遗》中记载:“仙人冻,一名凉粉草。出广中,茎叶秀丽,香犹藿檀,以汁和米粉食之止饥,山人种之连亩,当暑售之。”凉粉草是一种重要的药食两用植物资源,全草含多糖,有消暑、清热、凉血等功能,是我国南方地区生产凉茶和凉粉的主要原料之一,因其枝叶经水煮可提出凉粉草胶,被用来制成龟苓膏、凉粉和凉茶等,深受大众喜爱。随着龟苓膏和凉茶等一些仙草食品加工企业的快速发展,凉粉草的需求量也随之加大。
“加工凉粉草食用”这一习俗流传于广西灵山县民间已有数百年的悠久历史。灵山县地处岭南,夏天天气炎热、湿度大。为了防暑降火祛热毒,灵山人很早便开始研究食疗方法,经过不断尝试,发现凉粉草可消暑。相传宋朝时,灵山人起初用凉粉草煎水制作凉茶,但这种茶有些涩口,众人不喜欢喝。于是经过改良,将凉粉草晒干,放入水中煎熬到一定浓度,滤渣再加入适量葛粉,一边加热一边不断搅拌,直至汤水变成糊状,冷凝后成凝胶状,吃时凉粉加入蜂蜜或糖,既清凉又可口,深受大人小孩的喜爱,这就是“灵山凉粉”的由来。过去,灵山凉粉大多只在本地的家庭、小作坊及凉茶铺制作。如今,广西灵山县宇峰保健食品有限公司将小仙草做成了大产业,从原材料种植到生产再到销售形成了一条延伸的产业链,且不断创新产品种类,有黑凉粉、白凉粉、龟苓膏、仙草露、仙草黑豆花等9大系列60多个品种。宇峰公司自成立以来,重视仙草种植推广工作。2010年12月,宇峰公司主导推进的凉粉草种植基地被评定为“第七批全国农业标准化示范区”;2012年6月,宇峰公司参与培育的“灵山凉粉”被评为国家地理标志保护产品(目前“灵山凉粉”品牌价值为2.87亿元);2019年8月,“灵山凉粉”成功入选“广西农业品牌目录——农业区域公用品牌”,“宇峰”牌黑凉粉成功入选“广西农业品牌目录——农业产品品牌”。
近年来,宇峰公司在继续保持自有仙草种植基地的基础上,进一步加大仙草种苗优化培育工作,依托广西相关高校院所资源开展仙草选育优化科研合作,为规模化推广订单仙草种植、进一步扩大公司自产仙草原料产能奠定基础。此外,宇峰公司还积极发挥仙草龙头企业的集群优势,有效结合“灵山凉粉”作为国家地理标志保护产品的优势,采取“公司 基地 农户”的模式,实行“三个提供、一个保证”政策(提供种苗、提供肥料、提供技术、保证保价收购),统一管理并向规模化、标准化、集约化转向,引导农民大面积种植仙草,从而加快了本地仙草种植加工产业的快速发展。
现在,“灵山凉粉”已经成为灵山县域经济产业发展的亮点之一。“灵山凉粉”这个历史悠久的民族食品,在增加当地农民收入、引导农村产业结构调整,促进农业产业化发展中发挥着越来越重要的作用。